Alimentaire · DLC · Produits périssables
Une journée dans un magasin alimentaire…
sans perte, sans stress, sans produit périmé
Des centaines de références. Produits frais, produits secs, rotation rapide, DLC courtes. Particuliers, restaurateurs, professionnels.
Ici, le stock ne se contente pas d'exister.
Il expire.
Logiciel de gestion de stock alimentaire
avec suivi des DLC et alertes automatiques
Ce récit est inspiré du quotidien réel de magasins alimentaires utilisant GSE-Web. Il illustre comment le suivi automatisé des dates de péremption transforme la gestion des produits périssables et élimine les pertes.
DLC
Suivi automatique
FIFO
Rotation optimisée
0
Produit oublié
+
De marge nette
L'ouverture… et une question simple
Marc, gérant du magasin, arrive. Avant même de penser aux commandes du jour, une question lui brûle l'esprit — la même chaque matin :
« Qu'est-ce qui va périmer aujourd'hui ? »
Avant GSE-Web, répondre à cette question simple exigeait un véritable parcours du combattant :
- ✕ Tour complet du magasin et de la réserve
- ✕ Vérification manuelle des dates — produit par produit
- ✕ Des produits oubliés au fond d'une étagère
- ✕ Des pertes régulières, découvertes trop tard
Et surtout : aucune certitude. Marc ne savait jamais s'il avait tout vérifié. Chaque produit jeté, c'était de la marge en moins — des pertes invisibles, mais bien réelles.
Aujourd'hui, Marc a déjà la réponse
Avant même d'ouvrir le rideau, Marc consulte son téléphone. Un email automatique de GSE-Web l'attend déjà :
GSE-Web — Alerte DLC quotidienne
Envoyé automatiquement à 6h30
PÉRIMÉS — Action immédiate
Yaourts bio nature x12 — DLC dépassée depuis 1 jour
PROCHES DLC — À écouler en priorité
Filets de poulet (2 kg) — DLC dans 3 jours
Crème fraîche épaisse x6 — DLC dans 5 jours
STOCK CONFORME — 247 références OK
Aucune action requise
7h02 — Une règle simple, un impact énorme
Dans les paramètres, Marc a défini : « Préviens-moi 7 jours avant la date de péremption ». Résultat : anticipation des ventes, mise en avant des produits, réduction drastique des pertes.
Réception des marchandises : chaque entrée est maîtrisée
Une livraison arrive. Avant GSE-Web, les produits entraient en stock sans suivi précis des dates, sans lien avec la rotation. Personne ne savait exactement quand chaque lot allait périmer.
8h15 — Aujourd'hui, chaque lot est daté
Le magasinier enregistre les produits dans GSE-Web. Pour chaque entrée, il renseigne la date de péremption (DLC). Le produit est ajouté en stock avec cette information critique.
Chaque lot est daté dès la réception
Chaque produit est suivi individuellement
Les alertes se déclenchent automatiquement à l'approche de la DLC
« Avant, on ne savait jamais précisément quand un produit allait périmer. Maintenant, c'est le système qui nous le dit — à la journée près. »
En rayon : vendre les bons produits en priorité
Un employé remet en rayon. Avant, il prenait au hasard — ou « ce qui était devant ». Résultat : des produits périmaient derrière, oubliés, invisibles, jusqu'au jour de la découverte… et de la poubelle.
10h23 — Sortie intelligente du stock
Avec GSE-Web, les produits sont sortis selon leur date de péremption. Priorité aux produits les plus proches de la DLC. Une logique FIFO basée sur la réalité, pas sur l'ordre d'empilage.
Rotation optimisée
Moins de pertes
FIFO réel
Vente à un restaurateur : visibilité totale
Un client professionnel commande en quantité. Avant GSE-Web, c'était un pari : risque de vendre des produits trop proches de la DLC sans le savoir, ou au contraire, garder trop longtemps du stock qui aurait dû être écoulé.
12h09 — Décision immédiate, sans erreur
Le vendeur consulte GSE-Web. En un coup d'œil, il sait :
Quels produits écouler en priorité
DLC courte → proposer au restaurateur à prix ajusté
Quels produits conserver
DLC longue → garder pour les ventes suivantes
Quelles quantités sont à risque
Volume exact de produits à écouler rapidement
Impossible de « passer à côté ».
Le système pense à votre place.
Avant GSE-Web :
- ✕ Produits oubliés en réserve
- ✕ DLC dépassée sans s'en rendre compte
- ✕ Destruction et perte sèche
- ✕ Marge grignotée semaine après semaine
Avec GSE-Web :
- Chaque jour, le système analyse le stock
- Identifie les produits à sortir en priorité
- Envoie un email automatique avec la liste
- Zéro oubli, zéro effort de vérification
Le système pense à votre place.
Vous agissez. Vous ne subissez plus.
Fin de journée : moins de pertes, plus de marge
Marc fait le bilan. Avant GSE-Web, les pertes étaient régulières — des produits jetés chaque semaine, une marge impactée sans même le réaliser. Aujourd'hui, la différence est visible et mesurable :
~8%
Pertes avant
<1%
Avec GSE-Web
Moins de produits périmés — les oublis n'existent plus
Meilleure rotation — les bons produits sortent en premier
Meilleure rentabilité — un gain direct sur la marge
D'un stock subi à un stock maîtrisé
Les pertes ne venaient pas des produits. Elles venaient du manque de visibilité.
Avant : un stock subi
- ✕
Suivi manuel des DLC
Vérification produit par produit, chronophage et incomplète.
- ✕
Oublis fréquents
Des produits oubliés en réserve, découverts périmés des jours plus tard.
- ✕
Pertes invisibles mais réelles
Des centaines d'euros jetés chaque mois, sans même le savoir précisément.
- ✕
Temps perdu
Du temps passé à vérifier manuellement au lieu de vendre et servir les clients.
Avec GSE-Web : un stock maîtrisé
- ✓
Suivi automatique des dates de péremption
Chaque DLC est enregistrée et surveillée par le système, sans effort humain.
- ✓
Alertes automatiques par email
Chaque matin, la liste des produits à risque. Paramétrable (3, 5, 7 jours avant).
- ✓
Rotation optimisée (FIFO sur DLC)
Sortie prioritaire des produits les plus proches de la péremption.
- ✓
Réduction drastique des pertes
Chaque produit est suivi, chaque DLC est exploitée, chaque perte est évitable.
Avec GSE-Web, chaque produit est suivi,
chaque DLC est exploitée,
chaque perte est évitable
Gain direct sur la marge
Chaque produit sauvé de la poubelle, c'est de la marge préservée. Le ROI est immédiat.
Temps libéré
Plus besoin de tourner dans les rayons pour vérifier les dates. Le système le fait pour vous.
Charge mentale réduite
« Qu'est-ce qui va périmer ? » — cette question n'existe plus. Le système y répond chaque matin.
« On ne jette presque plus rien. »
— Gérant de magasin
« On sait exactement quoi vendre en priorité. »
— Chef de rayon
« C'est simple, ça nous enlève une charge mentale énorme. »
— Équipe terrain
Et vous ? Savez-vous aujourd'hui…
- → Quels produits vont périmer cette semaine ?
- → Lesquels doivent être vendus en priorité ?
- → Combien vous perdez réellement chaque mois ?
Si la réponse n'est pas claire…
Vous perdez déjà de l'argent.
Démo réinitialisée chaque jour · Sans engagement · Support français
Logiciel de gestion de stock alimentaire avec DLC et alertes automatiques — Suivi des dates de péremption · Rotation FIFO · Réduction des pertes · Sécurité alimentaire